板栗炖鸡好吃;还可以板栗炖鸭,板栗炖排骨、冬菇炖鸡、豆腐炖鱼头、猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼等;这些菜都具有很高的营养价值。
板栗炖鸡加冬虫夏草做法如下:食材:肉鸡一只、板栗适量、盐、料酒、葱段适量,姜三片。
做法:
1.将肉鸡清洗干净,用沸水焯一下,从脊背处劈开,剁去爪尖、翅尖,用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成块,在沸水中焯5分钟后,去除血水备用;
2.将鸡块放入瓦煲内,加生姜三片一块煲汤。
将冬虫夏草洗干净,板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用;
3.汤煲滚后半小时再加入去皮的板栗和洗干净的冬虫夏草,煲一个小时左右;
4.关火前加盐调味即可。
食材用料:新鲜板栗、跑山鸡、彩椒、葱、姜、蒜、八角、干红辣椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽。
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。
2.把热水倒入板栗,没过,添加盐。
3.盖上锅盖焖上5分钟。
4.逐个取出剥取栗肉。
5.跑山鸡洗净,沥干水分。
6.剁成大块。
7.用热水焯一下,去除血水和杂质。
8.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用。
9.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出。
10.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。
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1.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒。
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2.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮。
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3.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色。
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4.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。