做猪油的原料主要有普通猪的三部分：肥猪肉、肠油、板油。
熬制方法比较简单，切块放在锅里，加水少许，可以放盐、花椒、八角开始熬炼。
适当上下翻动受热均匀。
没有水分后，油锅开始有温和的吱吱响声，油香慢慢释放出来。
油液量逐渐增多，肥油体积逐渐缩小，待肥肉变成金黄色比较干憋时全部捞出，剩余的便是熬好的猪油。
放在坛或罐里冷却后保存。
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水；
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟；
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条；
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细；
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
做猪油盐饼放锅里烧的时后需要翻身，以便烧得更均匀，关于猪油盐饼的基本介绍和做法如下：
1.猪油盐饼，因外表呈圆形和瑞安方言顺口原因，也有部分人称之为猪油圆饼，是瑞安的著名小吃之一。
2.精选大米磨成米面，米面中拌入一定比例的盐和味精拌匀，用热开水烫面，和匀，醒面2到3分钟，制成1点5厘米厚，直径7到8公分的饼，放入平底锅中，锅中倒入猪油没过饼身，开大火，把油烧热，2到3分钟后转中火炸至金黄即可。