1.用叉子将鸡翅固定,再用刀把翅中沿著2个骨头中间切开。
2.用叉子固定其中一根骨头的一端,用刀沿著从另一端把肉一点一点的剔下来,然后将两端互换，再重复一遍，将肉全部剃干净时停止。
3.把叉子平放, 用刀把肉推入叉子中,再送到口里。
函授文凭能找工作，通过函授获得的学历国家承认，但能否成功入职还的看对方单位的学历等要求，关于函授的基本介绍如下：
1.函授是成人高等教育的一种学习形式，成人高等教育另外几种学习形式是业余学习和脱产学习，函授也是一种授课的方式。
2.函授属于高等教育层次的一种学习层次，主要按各专业教学计划利用寒、暑假或国定假日派教师到各地函授站组织面授和考试。
3.函授学员通过国家统一的成人高考被高校录取，发放录取通知书，属国民教育系列，国家承认学历，参加全国成人高考招生统一考试，各省、自治区统一组织录取。
1.将去腮、去鳞、去内脏的胖头鱼从鱼头边下刀，片下两边的鱼肉，去掉鱼肉内腹部的主刺。
2.左手压住鱼肉的尾部，右手用刀后部的刃刮鱼肉成鱼茸，顺着图中的间隔处刮完一片再刮另一片，剩下的鱼皮、鱼头、鱼骨可以用来熬鱼汤。
3.在鱼泥中加入姜末、盐，再用刀剁一下。
4.打入一个鸡蛋的蛋清，加一些生粉。
5.顺一个方向用力搅打，用手抓揉效果更佳，可以明显感觉鱼茸从松散到粘稠的变化，也可以感觉到鱼茸中的刺，及时挑出来。
6.炒锅中倒油、烧热，放入姜片炸香，将鱼头、鱼尾、鱼皮放入油中煎一下。
7.再倒入开水，汤汁就会煮白，撇去浮沫。
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