材料：猪板筋、蒜苔、食盐、蒜、干辣椒、淀粉、豆瓣酱、植物油、白糖。
做法步骤为：
1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段；
2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油；
3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用；
4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生加入少许盐，炒好后装起备用；
5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香；
6.板筋回锅，大火翻炒均匀蒜苔倒入，同炒均匀入味，加盐即可。
材料：肥肠、猪小肠、猪肝、油、盐、酱油、蚝油、米酒、大蒜、生姜、干葱头、辣椒、葱、生粉、面粉。
步骤：
1.备好食材；
2.肥肠用面粉内外抓洗干净，放锅里焯水；
3.切好辣椒、大蒜、生姜、干葱头、大葱；
4.热锅下油，先把大蒜，姜丝，放进爆香，接着把切好的猪杂倒进爆炒，并加小许盐和酒；
5.接着放入辣椒，加少许水；
6.把葱段和干葱头放碗里，加适量生粉调芡；
7.炒将熟时把生粉芡倒进，加适量酱油和蚝油即可。
爆炒猪板筋的做法：
1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段；
2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油；
3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用；
4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用；
5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香；
6.板筋回锅，大火翻炒均匀；
7.蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，装起享用。