除夕夜</a>的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。
在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。
剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。
人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。
肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。
剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。
1.营建大清帝国。
"康乾盛世"的清帝国屹立于世界的东方。
2.奠定中国版图。
盛清时疆界，东临大海，南极曾母暗沙，西达葱岭，西北至巴尔喀什湖，北跨大漠，东北连外兴安岭。
3.多民族的统一。
清代民族关系是中国皇朝史上最好的时期。
4.创制满洲文字。
当时东北亚通古斯语诸民族均无文字，满文创制是人类文明史上一件大事。
5.编纂文化典籍。
6.英杰人物辈出。
满族是55个少数民族里贡献政治家、军事家、文学家、艺术家、语言学家和科学家最多的一个民族。
7.中国人口激增。
清道光时人口突破4亿，成为世界第一人口大国。
8.吸收外国科技。
玉米、白薯普遍推广并提高单位面积产量，西方科技、文化大量传入中国。
9.兴建皇家园林在康熙、雍正、乾隆三朝，国家一统、国库丰盈，大规模地兴建皇家园林。
10.保护历史文物。
多尔衮对故明燕京紫禁宫阙下令加以保护、修缮和利用。
1.金朝（1115年-1234年)：是中国历史上由女真族建立的一个王朝，女真族原为辽朝的藩属，女真族首领金太祖完颜阿骨打在统一女真诸部后，1115年于会宁府建都立国，国号大金；
2.后金(1616年-1636年)：是建州女真努尔哈赤在中国东北地区建立的政权，是清朝的前身；
3.清朝(1644年-1912年)：是中国历史最后一个封建王朝，开国皇帝为皇太极，共传十帝 ，享国二百六十八年。