步骤如下：
1.准备好材料：淡奶油、细白糖、鸡蛋；
2.将4个鸡蛋清打散，然后搅拌到蛋清上面有一小层的小小的汽泡；
3. 在鸡蛋清中放入少许的食盐、加入一滴白醋、一勺普通小铁勺的白糖，然后继续搅拌鸡蛋清；
4.搅拌到鸡蛋清变得浓稠，然后再加入一勺白糖，继续搅拌；
5.感觉到鸡蛋清变得越来越浓稠了的时候再次加入一勺白糖，然后继续搅拌大约10分钟；
6.使用打蛋器将蛋清挑起，如果蛋清能够立起来即说明奶油已经变得十分浓稠。
材料：鸡蛋1个、牛奶100毫升、食用油、白砂糖。
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中；
2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；
3.加入少量牛奶，少量食用油，少量糖，不停地打；
4.打到比较粘稠，再加入少量牛奶、食用油、糖；
5.打到用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
将买来的淡奶油储存在适当的条件。
将未打发的奶油待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。
用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。
如用搅拌机，中速或高速打。
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。
鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
奶油还有很多的衍生产品。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
一般人均可食用。
奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。