1、酒鬼酒，湖南省吉首市特产，兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征，一口三香，前浓、中清、后酱。采用高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成。
2、邵阳老酒，原料：水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米。其具有“清亮透明、窖香浓郁、绵甜甘冽、怡畅爽净”的独特风格。
3、湘泉酒，酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长，于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。
4、武陵酒，为酱香型大曲法白酒，酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽。以川南地区种植的糯红高粱为原料，采用固态发酵、固态蒸馏的生产方式。
5、白沙液 ，遵循传统工艺，于陈年老窖中经微生物长周期固态自然发酵而成，窖香幽雅，口感醇绵，浑然而天成。 来源：-酒鬼酒 来源：-邵阳老酒 来源：-湘泉酒 来源：-武陵酒 来源：-白沙液
湘西地处我国的喀斯特地貌带，地下岩层复杂且多样，适合化石形成的条件较为丰富。在湘西地区，可以去潇湘谷国家地质公园、小东江风景名胜区、龙山地缝等地进行化石的采集和挖掘。这些地方保存着丰富的古生物资源，如古植物、古脊椎动物和古节肢动物的化石，非常适合化石爱好者和科研人员。在采集化石时，务必要尊重自然环境，遵守相关法律法规，保护好这些宝贵的自然遗产，同时也要注意个人安全，遵循采集原则和技术，保护好文物和地质资料。
具体为：湘西苗族鼓舞、土家族织锦技艺、土家族摆手舞、湘西土家族毛古斯舞、土家族打溜子、苗族银饰锻制技艺、辰河高腔、湘西苗歌、土家族咚咚喹、踏虎凿花、苗族服饰、凤凰纸扎、苗画、土家族梯玛歌、酉水船工号子、湘西苗族民歌、蓝印花布印染技艺、盘瓠传说、土家族哭嫁歌、苗族挑花、苗族古歌、土家族吊脚楼营造技艺、苗族四月八、土家年等。
这些非物质文化遗产项目代表了湘西地区独特的文化传统和民族特色，反映了当地人民在历史长河中的智慧和创造力。通过保护和传承这些非物质文化遗产，我们可以更好地了解和欣赏湘西地区的文化魅力，促进文化多样性和人类文明的繁荣发展。