原因：
1.洋葱不新鲜。
避免洋葱炒鱿鱼又苦又腥可以采用以下方法炒制：原料：鱿鱼1条，洋葱1个。
辅料：适量的油，盐，耗油，大蒜，辣酱。
步骤：
1.将鱿鱼和洋葱切丁备用，鱿鱼块热水焯一下；
2.油锅加热放蒜片爆锅，放入洋葱翻炒，放入辣酱调味，不断翻炒；
3.洋葱炒的差不多的时候就放入鱿鱼块；
4.放入适量盐翻炒，放入耗油，翻炒入味即可。
原因：辣椒本身不辣；泡椒没有切开，辣味没有释放出来；自制泡椒凤爪的做法：食材：鸡爪500克、野山椒130克、芹菜2根、洋葱1个、白醋1瓶、胡萝卜1个、油、盐、葱、姜、香叶、糖适量；步骤：
1.芹菜和葱洗净后切段，胡萝卜、洋葱滚刀块，备用；
2.鸡爪洗干净后，用剪刀剪去指甲；
3.烧一锅开水，水开后倒入鸡爪，再次开火，撇开浮沫；
4.鸡爪煮到七分熟，捞出备用；
5.重新烧一锅开水，放入葱、姜、香叶和鸡爪，中小火煮二十分钟；
6.另取一锅，倒入凉水，然后放入芹菜段、洋葱、胡萝卜块，野山椒及白醋、盐、糖，将所有调料煮开后，继续中火煮三分钟；
7.煮好后晾凉备用，将鸡爪捞出，葱、姜、香叶扔掉，放入冷却后的料水中；
8.浸泡一夜，第二天即可食用。
如果蛋糕过湿的话，有可能的原因是：
1.可能蛋白打发的不够。
2.蛋白霜混合时消泡过度。
3.蛋糕外部虽然熟了，但内部没有烤熟，蛋糕制作需要注意。
蛋糕浆料的含水量大于面团的含水量，需要更多的液体。
海绵蛋糕是泡沫体系，油脂蛋糕是乳化体系。
海绵蛋糕可以加入较多的水和含水材料。