红杉鱼的做法如下：原料：红杉鱼、番茄、番茄酱、姜葱、糖、料酒、青豆、玉米、油、生粉、胡椒粉。
步骤：
1.将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐，料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟；
2.在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉；
3.将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末；
4.烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下；
5.捞起姜片后将鱼放入锅中煎制；
6.不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎制完成，再翻面，待两面煎至金黄色后捞出；
7.用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末，爆香后加入打碎的番茄、适量番茄酱、糖、盐和胡椒粉调味；
8.再将煎好的鱼放入其中，一起煮上六至七分钟，同时需要不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒，煮三分钟即可完成。
红杉鱼做得更好吃的要点：
1.红杉鱼必须要腌制，这样才能除去腥味；
2.煎鱼之前必须要用生粉，这样才能使鱼肉外酥里嫩。
成功不能只靠自己的强大，成功需依靠别人，和别人合作，才能获取更大的成功，就像红杉林那样根部相连，以充分而紧密的合作关系，创造出屹立不摇的伟业。
红杉的高度大约是100公尺，相当于30层楼高，科学家深入研究红杉发现，一般越高大的植物，它的根理应扎得越深，但红杉的根只是浅浅地浮在地面而已，理论上，根扎得不够深的高大植物，是非常脆弱的，研究发现，红杉总是成片的生长，并没有独立高大的红杉，红杉靠互相的盘根错节，因此不需要深入的扎根。
红杉不需要一般植物那样耗费过多的能力扎下深根，从而把更多的能量用来向上生长，看见别人看不见的风景。
说明了人生应该抓住重点，通过与他人的合作，才能使自己变得更好。
红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外 鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先 煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。
红杉鱼营养和功效：
1.促进脑部发育，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。
有利于提高记忆力和思考能力。
2.提高机体抗炎能力，欧米伽3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。
3.含有大量人体所需的蛋白质，提高免疫力。