蒸粘豆包裂开的原因有可能是火太大，蒸的时间太长。
蒸粘豆包的做法：材料：糯米粉400克、红小豆200克、绵白糖50克。
优质红小豆洗净放适量的水，放入锅中煮20分钟，煮熟后捞出晾凉备用；将红豆放入破壁机里，加入适量的白糖；接通破壁机的电源，设置到五谷，一定要盖好料理杯的盖子，在机器工作的时不要用手去摸，注意安全；放入破壁机1分钟红豆沙即可做好；糯米粉温水和面，发酵10分钟；取适量的面，擀成圆皮，包入红豆沙馅料在手中滚圆；放入锅中大火蒸20分钟即可。
一般而言是不需要加水的。
原因有以下：
1.在蒸的时候，有时会进水，就算用笼屉蒸也无碍。
2.肉里面的油会被蒸出来，汁会流到米粉上。
只要先把肉调好味，盐、酱油、姜片、味精、盐要适量，然后再把蒸肉米粉倒进去，在蒸肉的下面放土豆、胡萝卜、红薯等，然后装在碗或者其它容器内，放到锅里蒸即可。
用温水，有一点烫手的和面最好，具体操作如下：食材：玉米面、糯米粉、酵母、温水、豆沙馅。
做法：
1.玉米面和糯米粉称量好。
2.温水把酵母融化。
3.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。
4.发好后，简单在盆里直接揉几下，取一块面团，做成碗状。
5.包入豆沙馅。
6.收口，团好。
7.直接放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可。
粘豆包，又称黄豆包或豆包。
是一种源于满族的豆沙包类食物。
满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。
粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。