转基因黄瓜是科学家通过基因重组技术，通过将其他植物的优良基因转移到天然黄瓜中，使天然黄瓜的基因发生改变，具有了另外一种更加优秀的基因。
具有高产、抗病虫害、生长期短的特点。
转基因黄瓜与普通黄瓜区别：
1.转基因黄瓜个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩。
普通黄瓜参差不齐，体型差异较大；
2.转基因黄瓜表皮光滑无刺或刺不明显稀少，短小，顶一朵黄花，花头比较大。
普通黄瓜刺较多，而且突起，花头较小；
3.转基因黄瓜皮厚瓤小，吃起来有点酸甜无黄瓜涩嘴味。
普通黄瓜，皮薄、瓤大，有明显黄瓜原始涩嘴味道。
1.转基因食物油采用转基因作物榨取产生，非转基因食用油采用非转基因作物榨取产生；
2.转基因食用油可能存在对人体有害的物质，非转基因食用油一般不会存在对人体有害的物质；
3.转基因食用油是指运用科学手段从某种作物中提取所需要的基因，将其转入到需要制成食用油的作物中，非转基因食用油是指用天然的食物榨取产生的食用油。
下面介绍几种办法来鉴别转基因黄瓜：转基因黄瓜没有传统黄瓜的参差不齐，普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩。
转基因黄瓜皮厚瓤小，吃起来有点酸甜无黄瓜涩嘴味。
普通黄瓜，皮薄、瓤大。
转基因黄瓜吃在嘴里有很没有黄瓜原始涩嘴味道。
转基因黄瓜表皮光滑无刺或刺不明显稀少，短小，顶一朵黄花，花头比较大，普通黄瓜刺较多，而且突起，花头较小。