如下做好吃。
材料：猪肉皮，芹菜100克，青蒜50克，辣椒50克，姜片10克。
调料：料酒，辣椒酱，陈醋，食盐，胡椒粉，植物油，鸡精，花椒粉，熟芝麻。
做法。
1.把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛，泥污刮除并清洗干净。
2.下入凉水锅中，加胡椒粉，生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉。
3.芹菜，辣椒洗净后均切成细丝。
姜去皮切片，青蒜择洗干净，切段。
猪肉皮切成丝。
4.锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片，青蒜段煸炒出香味。
5.放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱，料酒续炒，再把芹菜丝，辣椒丝炒至断生。
6.加食盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
风干猪排可以做腊排骨糯米饭。
主料：腊排骨、糯米。
辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。
做法：把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起。
胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净。
糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒。
加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道，再按下开始即可煮饭。
小碗里加头道酱油、 蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。
等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时。
加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。
腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉，再经晾晒或烟熏而成的肉制品。
风干肉藏语叫“歇考”，意即整肉腔，一种切成1尺长1寸宽左右的肉条，挂在雪风里吹干。
腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。
腊肉作为肉制品，并非长久不坏，冬至以后，大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。
风干肉，是非常有特色的一种常见于西藏和内蒙古西北地区的食品。
每年年底，当气温在零度以下时，藏民们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。
经过风干之后，肉质松脆，口味独特。