猪肉出水，一是人为灌水，二是猪肉已经变质。
注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。
是否注水识别方法：1、观肉色。
正常肉呈暗红色，且富有弹性，2、观察肉的新切面。
3、吸水纸检验法。
<出售方式一般来说，冰箱冷冻肉的保质期在半年到一年之间，考虑到冰箱使用过程中还要不断开关门，所以实际时间还要短一些，另外不同的肉类如牛肉、猪肉、肉排等的保存时间也有所差异。
冷冻的时间过长肉也会滋生细菌、丧失良好口感。
建议尽快食用。
零下几度时，食物中仍然在发生化学反应，特别是风味的损失和维生素的损失，比4摄氏度保存的时候还要快。
无论温度多低，脂肪都会和氧气作用发生氧化，让风味变坏，无论什么食品，都不要在冰箱中久存。
一般来说，冷冻肉的保质时间在半年到一年。
如果冷冻不当，这个时间可能会更短。
一是人为灌水，二是猪肉已经变质，注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品，现在也用来泛指有夸大成分的事物，主要见于猪肉和牛肉，可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成，注水可达净重量的百分之十五到百分之二十，注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出，造成的问题包括：虐待动物、违反食品安全法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。