家常海参
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用；
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
海参适合的人群有：
1.糖尿病、贫血等慢性消耗性疾病患者。
2.动脉硬化、高血压、高血脂等心脑血管疾病患者。
3.免疫力低下、体虚、畏寒、多汗者。
4.气管炎、类风湿、骨质疏松等患者。
5.脑力劳动者及重体力劳动者如运动员。
不能吃海参的病人有：
1.关节炎及痛风患者不宜过多食用。
2.肾脏功能不好的人不能吃海参。
3.癌症患者在手术前不宜吃海参。
4.肠炎，长期便秘者不宜吃海参。
5.伤风感冒、身体发热者不宜吃海参。
海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食，全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。
中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，摄小便，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
海参是一种营养丰富的食品，3岁以上和无过敏史的人都可以食用，如果病人食用应询问医生。