材料:鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150克，嫩豆腐1盒，姜丝10克，红萝卜半条，高汤400毫升，青葱2棵，粟粉适量（加入水调成芡汁）；调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙。
做法:1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟。
3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块。
4、肉丝和豆腐泡油备用。
5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡。
8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可。
蚝汁海鲜菇和海鲜菇鱼头汤好吃。
1.食材:海鲜菇1袋，干炸粉1盒，鸡蛋1个，面粉适量，食盐适量，烧烤料适量，花生油适量。
2.做法:首先准备好需要的食材及工具。
第二步将海鲜菇切掉根，洗净晾干。
第三步把香炸粉，鸡蛋，面粉和少许食用油调成糊状，注意不要太稀，面糊里也可以加入少许食盐。
第四步加热食用油，注意不要油温太高，再把海鲜菇裹满面糊。
第五步将其下锅，最好用筷子分开蘑菇，不要让它们粘在一起，炸好后装盘，撒上食盐和烧烤料就可以开始享用。
西兰花炒海鲜菇，材料：海鲜菇，西兰花，腐乳汁。
做法：
1.海鲜菇掰开，西兰花掰成小朵，分别用盐水浸泡一会后，彻底洗净。
2.烧开水，将海鲜菇和西兰花先后焯一下，捞出。
3.热锅凉油，倒入海鲜菇，炒一下，倒入腐乳汁炒匀。
4.倒入焯好的西兰花，略炒即可出锅。
蟹味菇烧冬瓜，材料：海鲜菇150克，冬瓜250克，枸杞少许，姜片少许，生抽少许，盐少许，高汤少许，水淀粉适量。
做法：
1.锅内放少许油，爆香蒜片。
2.下冬瓜厚片煸炒。
3.淋入生抽翻炒均匀。
4.放入海鲜菇和枸杞。
5.倒入少许高汤，盖上锅盖稍微焖煮片刻。
6.煮至冬瓜半透明状时，加入少许盐。
7.最后淋少许水淀粉勾薄芡即可。