冬寒菜又名冬苋菜、冬葵，是一种绿叶蔬菜，可供人煮汤或者炒食，具有一定的药用价值。
冬寒菜喜冷凉、湿润的气候环境，具有抗寒能力强的优点，但忌高温，因此一般在秋末进行种植，在冬季开始供应市场。
所以冬寒菜在11月初播种，收获期长达4到5个月，白菜品种，发生病害，可喷施曼哈顿碘制剂杀菌剂一般要进行育茁移栽。
华南地区一般从9月至12月陆续播种，分期分批供应到盟年2月份。
一般定植后2040天即可收获。
冬寒菜性喜冷凉、喜湿润气候条件，忌高温，抗寒力强，耐热力弱。
生长较适宜15到20度，轻霜不枯，低温可增强其品质。
对土壤要求不严，但保水保肥力强的土壤更易丰产，不宜连作。
食材:冬寒菜、姜丝、油、盐、虾米做法:
1.锅内烧水，水开后加入冬寒菜，煮一会菜；
2.加入一小勺食用碱；
3.菜沥水捞起，放到菜板上剁碎；
4.姜片切丝备用；
5.另起一锅，水烧开；
6.加入姜片煮一下；
7.加入剁好的冬寒菜；
8.加入虾米；
9.烧开，即可出锅上汤。
一、原料：冬寒菜、大米一小碗、食用油一汤匙、猪油少许、食盐少许；二、做法：
1.冬寒菜洗净，留叶去根茎，沥干水分备用；
2.锅中倒入足量冷水烧开；
3.大米淘洗干净加入一汤匙食用油；
4.水开后倒入大米，熬煮；
5.粥熬到五成熟时倒入洗净的冬寒菜；
6.加入半匙猪油，继续熬煮；
7.待粥稠菜烂时加入适量食盐即可。