青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科；和红色辣椒统称为辣椒；果实为浆果；别名大椒、灯笼椒、柿子椒；因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒；一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料；青椒翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜；青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用；青椒与南瓜相克；南瓜中含有维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
阴虚有热者勿食；因辣椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。
同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎等患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外、高血压病、肺结核病患者也应慎食。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科，一年生或多年生草本植物，果实为浆果。
因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
青椒是其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。
中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
青椒功效：
1.缓解疲劳青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，加热，维生素C不会流失。
2.解热、镇痛辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。
青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
花椒功效：
1.增加食欲花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2.降血压有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3.驱虫服食花椒水能驱除寄生虫。