材料：五花肉500克、蒜、姜、葱头、朝天椒、甜糯米酒、老抽、盐、鸡精。
步骤：
1.五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。
2.炒锅放少许油，烧热。
3.将五花肉倒入煸炒。
4.将五花肉煸出油，表面微焦，将配料倒入，炒香。
5.倒糯米酒，炒匀。
6.放老抽，炒匀。
7.加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。
8.汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。
9.不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。
辣得笑做法如下：材料红葱头10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，红萝卜20公克，豆干1块，豆瓣酱2茶匙，甜面酱1茶匙，细砂糖1茶匙，水200┬，太白粉水1/4茶匙做法
1.先将切好的红葱头细末用10┬沙拉油爆香并炒至颜色变为金黄色。
2.再加入五花肉丁炒至肉质略微出油
3.依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的红萝卜丁及豆干丁炒约3分钟后加入豆瓣酱及甜面酱一起炒至上述所有材料都均匀上色。
4.再加入水和细砂糖翻炒10分钟。
5.再淋上太白粉水炒成勾芡状即可。
热辣、苦辣、恶辣、老辣、泼辣、麻辣、辣浪、辣玉、辣语、辣辛、辣手、辣酱、辣燥、辣椒、辣挞、辣茄、辣味、山辣、辛辣、歪辣、毒辣等。