意大利面的做法：
1.意大利面沸水入锅，锅里加入盐，按面条包装的说明煮8到10分钟；
2.煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下，西红柿去皮切小块，洋葱切丁；
3.将下好的面条捞出，用食用油拌一下待用；
4.平底锅内下黄油融化，下肉末炒至变色，下洋葱炒软后加番茄块炒出汁，倒入番茄酱继续炒入味；
5.将面条放入一起炒均匀入味，再加少许黑胡椒出锅。
通心粉的做法：
1.西红柿划十字刀之后在沸水里烫一下，剥去皮，洋葱切丁；
2.锅烧热以后放入黄油融化，然后下洋葱丁煸香，再下西红柿块；
3.西红柿煮出红油之后下肉末，然后烹入红酒，盖上锅盖，转中小火焖15分钟，放盐，少许白糖提鲜后，盛出留作酱汁；
4.向锅里放水，水开之后向锅里放入通心粉，煮了4到5分钟，捞出，装盘，放上酱汁即可。
意大利卷卷面烧制所需材料：意大利面、猪肉、牛肉、西红柿、橄榄油（或其它油）、洋葱、红酒（或料酒）盐、鸡精。
步骤：
1.猪肉和牛肉放一起剁碎备用；
2.洋葱切碎丁备用；
3.西红柿开水一过，剥掉外皮，切碎丁放锅里慢熬，搅拌，碾碎做成西红柿酱，熬好放少许盐盛起备用；
3.锅内加适量油加入猪肉、牛肉碎爆炒，加适量红酒（或料酒），炒至熟透加适量盐装盘备用；
3.锅内加水，水开下面煮，十分钟左右煮熟捞出备用；
4.加少许油放入洋葱碎丁煸炒片刻，把煮好的面和肉碎、西红柿酱下锅一起翻炒，拌匀；
5.出锅装盘。
意大利面条是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。
作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。
所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。
意大利面、牛奶和土豆泥蛋白质含量都较高，分别为:
1.意大利的相关法律规定，每100克意大利面中蛋白质含量不可低于百分之10点5，全麦意大利面不可低于百分之11点5；
2.一袋221毫升牛奶约有7点7克蛋白质，221毫升约合221克；
3.土豆泥中含有蛋白质较高，蛋白质大约占百分之1点2。