鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用；准备好香料和葱姜蒜；热锅凉油，放入八角，香叶和桂皮小火炒出香味；下入葱，姜，蒜继续炒香；下鸡翅，大火煸炒；炒至鸡翅表皮变色；调入生抽和老抽炒出酱香味；加入两碗开水，加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右；大火收汁即可装盘享用。
鸡翅鸭翅上面的细毛不会消化掉，人类已经基本不吃生食，用于消化皮毛的器官是阑尾，但是已经退化，细毛会被直接排出，不会被消化。
阑尾，是人类的一种退化器官，长约7到9厘米，直径约0.5厘米，位于腹部的右下方，盲肠内侧，近端与盲肠相通，远端闭锁。
由于阑尾腔细小，又是盲管。
食物残渣和粪石等容易掉入腔内，堵塞管腔引起发炎。
可以煮红烧鸡翅 。
1.把所有调味料，除葱以外，掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
2.油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化，起泡，泡沫消退，白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。
中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
3.放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
4.放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
5.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。