用料：主料：鸭腿650克，杨梅300克。
辅料：生抽60克，冰糖20克，老抽15克，料酒30克，生姜10克，小葱少许，陈皮少许。
做法：
1.鸭腿泡去血水后洗净捞起，杨梅用淡盐水泡5分钟捞起洗净；
2.鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净；
3.杨梅用刀切下果肉倒入破壁机内搅拌成汁；
4.鸭皮面朝下煎至出油后再翻面煎出香味；
5.下入生姜爆出香味后倒入料酒；
6.加入生抽和老抽翻炒均匀后加入成皮，倒入杨梅汁；
7.盖上大火烧开后转小火35分钟；
8.用冰糖调整酸甜味至收汁后熄火。
1.杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒功效。
2.杨梅醋含有多种营养成分，共有19种游离氨基酸，其中8种人体必需氨基酸占总量的3
8.79%，还富含16种微量元素，富含维生素以及乙酸、柠檬酸等8种以上有机酸成分。
3.杨梅醋能够减肥。
杨棉，别名毛白杨花絮、大叶杨花絮，属杨柳科、杨属植物。
杨棉是杨树的果实开裂后的产物，木材白色，纹理直，可做建筑、家具、箱板及火柴杆、造纸等用材，是人造纤维的原料。
毛白杨的材质好，生长快，寿命长，较耐干旱和盐碱，树姿雄壮，冠形优美，为各地群众所喜欢栽植的优良庭园绿化或行道树；据《本草纲目》记载，杨絮具有一定的清热解毒、益肝明的功效；但是杨树果实将要成熟时，果开裂后杨棉就四处飞扬，大街上杨棉到处散播会造成环境污染，亦能让人呼吸道不畅。