腌制萝卜的方法：
1.准备材料：白萝卜1000克辅料，黄瓜100克，白醋60克，白砂糖120克，辣椒2克，姜10克，盐15克，香油10克；
1. 将萝卜洗净去皮后改切10厘米长条；
2. 黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，切成10厘米长段；
3. 将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用。
干辣椒去籽切细丝；
5. 炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒；
6. 然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬至十分钟即成酸甜味汁；
7. 倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成；
8. 食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可。
一般比例为25比1，不能过多或过少，且一定要搅拌均匀。
做法：
1.将萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；
2.在室外晾晒1到2天时间，至水分基本收干；
3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软；
4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；
5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月左右即可食用。
可以的 ，而且更爽口啊。
天气渐渐的热起来了，一到热天，就没有食欲，早上连粥都不想喝，我用白萝卜做了一道配粥的小菜，酸甜口味，很开胃，白萝卜刚好也适合这个“烟民”吃，制作方法非常简单，食材常见。
准备食材：白萝卜、柠檬、白糖、白醋。
1.白萝卜削皮，切片。
2.再把萝卜片切成扇形。
3.撒适量的盐腌制萝卜片。
4.柠檬一切两半。
5.一半同样切成扇形。
6.另一半挤出柠檬汁。
7.将腌出水的白萝卜挤干。
8.把柠檬片放在上面。
9.撒上白糖。
10.倒入柠檬汁。
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1.倒入白醋，要没过食材。
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2.拌均匀，密封入冰箱冷藏入味即可。