西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯，不同的国家其代表菜也不同。
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。
著名菜品有柠香三文鱼，制作方法如下：材料：三文鱼；辅料：玉米、胡萝卜；腌料：柠檬、黑胡椒颗粒、盐；酱汁：橄榄油、芥末、蜂蜜、香米醋；做法：
1.三文鱼事先用少许柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐腌制5分钟；
2.烧开水将玉米粒和胡萝卜丁放入焯烫熟待用；
3.锅内入橄榄油，将三文鱼放入煎8分左右熟；
4.准备酱汁所有材料混合搅拌均匀；
5.三文鱼煎好摆盘，加入辅料，趁热淋上酱即可食用。
1.法式菜肴的名菜有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等；
2.英式菜肴的名菜有鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等，同时鱼与薯条是大众最熟悉的英式餐品；
3.意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、?馄饨、奶酪?通心粉、肉末通心粉、比萨饼等；
4.美式菜肴的名菜有烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等，各种派是美式食品的主打菜品；
5.俄式菜肴的名菜有什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等，哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐；
6.德式菜有肴啤酒、自助，德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐，传统菜品有蔬菜沙拉、鲜蘑汤、?鱼排等；
7.希腊菜以清淡典雅、原汁原味为特点；
8.西班牙，葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐；
9.东欧菜系与俄式相近。