品尝大红袍以滋味最为重要，其次是香气、形、色以及叶底。
其中滋味可根据“清纯、浓醇、回甘、润滑、鲜活度”五个方面品尝：
1.中正平和，毫无杂味，否则茶不入品。
2.舌感厚实，浓厚中强调苦而不涩，这样的茶能够有效清除人体自由基。
3.甘甜反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标，饮后回甘是茶叶多糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。
回甘越快越明显，越持久，茶叶品质越高。
4.润滑指茶汤似浆液圆滚滑润在喉腔轻顺下滑，它是茶汤的张力和果胶物质作用共同影响于茶汤所产生的效果。
润滑是优质茶汤相当重要的特征。
5.鲜活是极品大红袍的特有感觉，多种氨基酸产生的鲜爽滋味，跳跃性的刺激味蕾，使人神清气爽，愉悦兴奋。
大红袍的外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。
大红袍和金骏眉都是名茶，两者区别在于大红袍是半发酵乌龙茶，金骏眉是全发酵红茶。
因为金骏眉全程由制茶师傅手工制作，所以比大红袍名贵。
大红袍产于福建武夷山，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，一般储藏在阴凉通风的地方。
它的品质最突出之处是香气馥郁且含有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。
大红袍耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。
金骏眉的外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉的茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200到1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅手工制作，最后制作完成。
大红袍是武夷岩茶中的一种，是武夷岩茶中的品质最优异者。
武夷岩茶以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。