蘑菇不能与鹌鹑肉一起吃 ，隔夜长时间放置后不能吃。
发臭变粘不能吃。
1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色；2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒；3、毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。
毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方；4、毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱；5、 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水；6、 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。
蘑菇培土经过2至3天以后，便分化形成菇蕾，当其长到黄豆粒大时，喷一次重水，增加土壤湿度，满足子实体所需水分，此次用水叫出菇水。
喷水要根据天气、湿度、菇蕾大小和多少而定。
具体情况如下：
1.在晴天，土壤偏干发白，菇多、菇蕾大时，喷水量大，要用喷雾器喷水，或者用洒水壶装水淋下；
2.在雨天和阴天，土壤湿润，菇少、菇蕾小时，少喷水或不喷水；
3.菇体表面光滑、洁白、无磷片时，则表明水分不足，就要及时喷水增加湿度；
4.出菇土的湿度仍是能捏扁并搓成圆形而不粘手为宜，菇盖长到5cm时便可采出。