做法如下：用料：适量山药、剁椒、豆鼓、姜、蒜、盐 、橄榄油等。
步骤如下：
1.铁棍山药去皮洗净切成滚刀块，放入装有清水加少许白醋的大碗,浸泡20分钟。
2.山药沥干水，撒上剁椒、姜丝、盐、豆豉。
入蒸锅，上气后转小火15分钟左右。
3.关火虚蒸5分钟，码上蒜沫，浇上热油。
4.撒上葱花，完成。
注意事项：
1.为了避免山药变黄，所以泡在醋水里。
2.蒸完关火后不要马上揭盖，虚蒸5分钟口感更好。
剁椒荷包蛋的做法 ：用料：鸡蛋6个、尖椒250克、蒜20克、葱10克、老干妈辣酱20克、盐5克、生抽20克、料酒10克。
步骤：
1.把洗净的尖椒切成段；
2.蒜子和葱切成小粒；
3.平底不粘锅加入少许油，油热五成，中火打入鸡蛋煎成荷包蛋；
4.将煎好的荷包蛋盛出待用；
5.锅中倒油，油热七成，中火把青椒两面煎至金黄起皮；
6.放入葱和蒜末炒香；
7.将煎好的荷包蛋倒入，加入盐，鸡粉，生抽，料酒翻炒均匀；
8.小火炒一分钟，加入老干妈，出锅装碟即可。
剁椒蒸肉的做法：食材：主料：猪肉400克辅料：油适量、盐少许、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、剁椒1大勺、姜10克、大蒜10克、花菇35克。
做法：
1.先蒸肉，然后把已经蒸熟的猪肉切稍厚一点的片，放入盆中。
2.再把泡发的花菇切条放入盆中。
3.姜蒜剁碎加入盆中。
4.根据口味放入剁辣椒。
5.再加入适量的盐，糖 ，生抽，蚝油，食用油。
6.充分拌匀。
7.入蒸锅蒸制20-30分钟左右。
8.出锅后拌匀，成品即完成。