主料：海虾。
辅料：油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
1.海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线；
2.倒入料酒腌制半小时；
3.准备调料，干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花；
4.热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香；
5.倒入虾反复煸炒至虾全部变色；
6.把虾推向一边，加入豆瓣酱煸炒出香味；
7.加入料酒；
8.加入干辣椒；
9.倒入适量开水；
10.加入适量白糖保持大火；
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1.加入葱花后熄火撒上白芝麻、香菜。
材料：龙利鱼柳一条，青椒红椒各一个、生姜、大葱、料酒、生抽、油、盐、淀粉、胡椒粉、花椒粒。
做法：龙利鱼柳洗净，切成条状。
用厨房纸巾吸干水份。
加盐、料酒、胡椒粉、生姜、大葱腌制15分钟。
青红椒切小块，姜切丝。
把腌好的龙利鱼中的生姜块、大葱挑出来扔掉，再加入淀粉抓均匀，让每块都均匀的裹上淀粉坐锅，比平时炒菜多加一点油，加入几颗花椒，爆香后挑出不要。
放入鱼块中小火煎炸，煎到焦黄翻面，将另一面也煎至微黄。
把煎好的鱼推到锅的一边，加入切好的青红椒、姜丝翻炒，加少许盐。
将鱼块和青红椒一起炒匀，滴少许生抽调味出锅。
香远益清释义：香气远播，越发显得清新芳香。
益，更，越。
清，这里指清香。
出处:宋，周敦颐《爱莲说》:水陆草木之花，可爱者甚蕃。
晋陶渊明独爱菊；自李唐来，世人盛爱牡丹；予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。
予谓菊，花之隐逸者也；牡丹，花之富贵者也；莲，花之君子者也。
噫！菊之爱，陶后鲜有闻；莲之爱，同予者何人；牡丹之爱，宜乎众矣。