1.准备材料：排骨700克、藕一节、姜3片、料酒适量、盐适量；
2.将排骨放水里泡出血水，换数次水；
3.将藕削皮切块，放入锅中；
4.将料酒倒入锅中，加入姜，开中火加热；
5.将排骨加入锅中，待料酒烧开，加入少量清水，等待排骨煮熟后，根据个人口感加入适量食盐即可食用。
藕炖排骨汤时，一般用高压锅中火炖15分钟即可。
藕炖排骨汤的具体做法如下：
1.将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段，藕去皮洗净切成片；
2.姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用；
3.准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净；
4.将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料；
5.用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。
藕炖肉的做法：
1.猪肉切小丁。
2.下锅焯下水，去血沫，买新鲜的排骨或者猪蹄清洗干，,冷水下锅煮沸后3到5分钟沥干，冲洗干净放入适量水，加入几片老姜炖。
3.藕用刀拍，像拍?瓜一样。
4.藕、肉、姜用锅，加入水。
5.吃的时侯弄个蘸水，用青海椒和着酱油，感觉吃的是羊肉。