主料有：豆腐皮500克。
辅料有：朝天椒3个、豆瓣酱15克、花生仁60克、生抽10克、蚝油5克。
其做法为：将花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟。
烤好的花生去皮，装入密封袋擀成花生碎。
准备好豆腐皮、朝天椒。
锅里水烧开，放入豆腐皮焯一下水。
将豆腐皮切丝。
泡椒切成丝。
豆腐皮里加入花生碎、泡椒、适量辣豆瓣酱、生抽、蚝油，拌匀。
即可制成凉拌豆腐皮。
豆腐不需要用水煮，是内酯豆腐用热盐水浸泡一下。
凉拌豆腐做法如下：主料：松花蛋2个，内酯豆腐1盒。
辅料：榨菜，剁椒。
调料：食盐，花椒，生抽，香醋，香油，香菜，白糖，辣椒油，植物油。
步骤：
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将内酯豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用。
2.将榨菜切细丁；香菜洗净切末备用。
制作过程：
1.内酯豆腐浸泡去除豆腥味后，用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状；捞出控干水分放入大碗中备用。
2.取一小碗，调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋，搅拌均匀；将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用。
3.将皮蛋丁铺在豆腐块上。
锅烧热加入植物油，中小火将花椒粒爆香，花椒粒发黑之前将它捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在小碗中，趁热拌匀。
4.将混合调味汁浇在大碗中，淋入芝麻油，食用前将所有材料拌匀即可。
好吃的凉拌豆腐皮做法如下：
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀。
3.香菜洗净切段，洋葱切丝，与豆腐皮拌匀。
4.将香油、生抽、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上。
搅拌均匀即可装盘。