食材：
1.主料：五花肉200g；
2.辅料：辣椒油、盐、老抽、鸡精、小米、熟芝麻末、花椒末、姜末、蒜泥、辣椒2个、二荆条1根、小葱。
步骤：
1.煮好的五花肉切成片，辣椒、葱花和蒜泥准备，佐料准备好；
2.淋上辣椒油搅拌均匀;将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁；
3.浇在肉片上，食用时拌匀即可；注意: 猪肉要新鲜，煮肉的水要一次加够，中间切勿往锅中添加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经煮熟，可捞出切片，切片要够薄。
5.装盘，切记瘦肉先洗净放入锅内，加清水，刚没过肉就即可，加香叶、八角、料酒煮熟，后切片装盘。
做凉糕不能使用生石灰，不能食用。
凉糕制作过程如下：
1.准备有机大米1000克，超深天然井水1500毫升，有机红糖100克；
2.将大米用深井水浸泡3个小时，磨成米浆，米浆倒入沸腾的锅中用机器搅拌；
3.熬制过程中，把握火候，熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却，分割放入清水缸中漂洗，漂出多余碱分；
主料：五花肉200克配料：大蒜、韭菜花、姜、酱油、酱豆腐汁、豆豉、白糖、辣椒油、香油、味精、料酒和精盐步骤：
1.姜洗净，一半切片，另一半去皮剁成末；
2.将猪肉洗净，切成小方块，放入锅中加水，用大火煮开，撇去浮沫，放入姜片、料酒和精盐，改用小火煮， 煮至用筷子能戳入肉块即可，捞出，晾凉；
3.将大蒜洗净，捣成蒜泥，放入碗内；
4.将韭菜花洗净，沥水后捣烂，放入装蒜泥的碗内，再加入酱油、酱豆腐汁、豆豉、白糖、辣椒油、香油、味精拌匀待用；
5.将晾凉的肉块上的过多的肥肉去掉，只留2分厚的肥肉，将肉块切即可。