罐头的来历：1809年，世界贸易兴旺发达，长时间生活在船上的海员，因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病，有的还患了严重威胁生命的坏血症。
法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金，征求一种长期贮存食品的方法。
很多人为了得奖，都投入了研究活动。
其中有个经营蜜饯食品的法国人阿贝尔，他用全部精力进行不断的研究和实践，终于找到了一个好办法，把食品装入宽口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸锅加热，再将木塞塞紧，并用蜡封口。
这样，最早的罐头出现了。
阿贝尔得到了法国政府的奖励，也受到了海员们的热烈欢迎。
罐头，是一种包装食物的方法。
可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。
也可以是罐装食品，包括午餐肉，包装材料为马口铁。
开罐部分沿用开罐器，或者有仿易拉罐科技。
其用的包装物料是铝合金，如今开罐方式多数是易拉罐式，便于使用。
同时，制作罐头的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存。
所以，罐头不一定要加热。
手动罐头刀：
1.将罐头刀放在罐子的顶部。
根据不同的罐头刀，有些需要把齿放在罐口上和下方的嵌齿夹紧，或者把齿放在罐口外侧和内侧的嵌齿夹紧。
2.扭动手柄前先确保罐头刀和罐口顶紧。
3.扭动把手，转过一圈即可。
电动罐头刀：
1.将罐头刀的襟翼提起，把罐子放在下面。
2.罐子会旋转并被剖开。
3.磁铁会吸住切下的金属罐盖，并把它提起。
4.取下盖子老式罐头刀：
1.小心将罐头刀的刃部垂直放在罐子的盖子边缘，用力按下，刃部会切下。
2.保持刃部向下插入到刀刃切下的洞中。
3.将刃片推下，轻轻打开另一个洞。
4.将罐头刀上的槽对准罐子边缘上凸起的薄边。
5.上下切割，环形推进即可。