鲜虾饺汤的做法：食材：虾饺500克、肥肉50克、泡菜适量、鸡精适量。
制作时间：30分钟至1小时。
步骤：
1.泡菜洗去表面盐分；
2.虾饺备好；
3.泡菜切丝；
4.锅中放入肥肉片翻炒出油；
5.倒入泡菜炒香；
6.倒入清水大火煮开后改中小火慢煮至泡菜出香味；
7.倒入虾饺煮至熟透；
8.葱切葱花放入碗中，最后放入鸡精调味后倒入第8步碗中即可。
虾饺是蒸的。
虾饺是种很好吃的一种食物。
制作方法如下：馅料做法：1、大虾洗净，去皮，去泥线。
2、取三分之二的虾用少许姜、料酒、盐腌制10分钟。
3、将剩下的三分之一虾仁剁成泥备用。
4、金针菇洗净，剁成碎丁。
5、肥猪肉剁成泥。
6、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加姜末、盐、料酒、搅拌调味。
面皮做法：1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀。
2、开水和面，揉匀，加盖闷5分钟。
3、和好的面分成小块，做成剂子。
5、将剂子擀平，包成饺子。
6、蒸锅烧开，蒸屉垫布，涂油或蔬菜，入包好的虾饺，蒸5分钟即可。
材料主料：虾仁200克，澄粉150克，淀粉30克，沸水300克。
辅料：色拉油适量、盐适量、蚝油适量、鸡精适量、胡萝卜
1.5个、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、中筋面粉适量虾饺。
做法：
1.首先和馅:将虾仁洗完剁碎，胡萝卜洗完剁碎，加入一个鸡蛋，盐、色拉油几滴、蚝油、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀后放一边备用。
2.把澄粉和淀粉放入盆中，将沸水全部加入到面粉中，搅拌均匀后，将面团搓成长条形。
3.将面团揪成一个一个大概30克一个的小面团.滚圆(沾手的时候可用加入适量的面粉)。
4.将小面团擀成面片(如包饺子一样),里面打入适量的馅儿,包好。
6.开锅蒸8-10分钟,就可以了。
小贴士面粉揉的时候能看出来是晶莹剔透的,蒸或煮的时间不要过长。