1.除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在百分之十的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2.热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
3.蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内，将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2到3天。
4.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质。
在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。
5.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。
待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
1.先去市场上买兔夹子，一般的农贸市场或五金店都有，然后准备把柴刀和一块圆型的塑料盖，塑料盖大小比兔夹子小1到2厘米；
2.上山后先得找好兔路，一般兔子没有固定的路，基本上就是那种人偶尔会走的路，千万不要找那种看起来特别光滑的路，这基本是山鼠路。
比如以前农民上山砍柴走的小道，现在不走了，但看上去还有点路貌；
3.找好“兔路”后，就是放夹子了，在路正中间挖一个小坑，深点，比夹子大点，坑像个圆锥，上大下小。
把夹子放到坑内，塑料盖放夹子中间的“机关”上。
然后在整个夹子上放一块圆型的布（这么做是怕夹子直接夹到兔子后兔子挣扎时脚会断），布比夹子稍大一点。
在布上散一层细土，不能渗有石头。
以上准备好后，在坑的左右两边插上树枝，这样兔子经过时就会走有夹子的这块地方了。
注意：一般都是下午去放夹子，第二天早点去收。
没夹到东西时也要收回家，到下午再重新去放，以免农民上山时踩到。