炸虾仁丸子所需材料及做法如下：材料：虾仁300克、猪肉100克、鸡蛋300克、荸荠50克、小麦面粉30克、淀粉30克、大葱15克、姜15克、盐3克、味精2克、胡椒粉1克、植物油50克、椒盐15克。
做法：
1.鲜虾仁剁成泥蓉状，加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。
2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成
2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。
在炸虾之前放盐巴。
炸虾的做法：主料：青虾500克。
调料：小麦面粉100克、盐10克、植物油150克。
做法：
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。
放在盆内撒一层盐拌匀。
待其吃进咸味，拌上面粉。
炸虾仁用的面糊调法：
1.将鸡蛋打散在碗中；
2.加面粉，一点一点加入，边调边加；
3.加入少量水，把面糊调到扯丝即可；
4.面糊里面根据口味加盐、香辛料等；
5.锅里倒上油，小火烧热，把虾仁沾上面糊下锅，沾的时候要均匀。