原料：鱼头一个，嫩豆腐半斤。
调料：姜、葱少许，胡椒粉，鸡精，盐适量。
做法：
1.鱼头洗净，从中间劈开成两半；
2.锅中放油烧至7成热，将鱼头块放入锅中煎至两面略微焦黄；
3.将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色；
4.将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉，大头鱼完成。
2.大头鞋搭配运动外套，会给人以轻松，自在的感觉。
4.大头鞋搭配卫衣外套，会给人以时尚，可爱的感觉。
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原料：大头鱼、盐、绍酒、味精、姜、大蒜、葱、冬笋、冬菇、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、制作步骤：1．大头鱼去头去皮再去骨；2．鱼肉在砧板上剁成泥放入碗盆内；3．鱼泥中加入盐、绍酒、味精、姜泥、大蒜泥、葱末、冬笋末、冬菇末、胡萝卜末、鸡蛋清、淀粉；4．将鱼泥向同一方向搅拌至有粘性；5．锅内水中加入盐、姜片，大火烧开，用筷子将鱼泥夹成长条放入锅中，浮起后即可食用。