米其林兄弟的祖父巴比尔与其表兄多伯利合股，在法国科列蒙费昂开办了一间小型的农业机械厂，米其林起初只生产一些供小孩子玩耍的橡皮球玩具，之后便开始制造橡皮软管、橡皮带和马车制动块等，并出口到英国去，这就是米其林公司的雏形。
米其林每年为餐馆评定星级。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。
即使是米其林一星，在餐饮界也已经是很高的荣耀。
米其林的饮食指南里面包含三星，二星，一星餐厅以及没有星的“米其林推荐餐厅”。
本来食物也是一种艺术，对于一个吃货来说，吃饭是一种艺术洗礼，米其林餐厅采用最新鲜的原料进行烹制，味道鲜美，受到各国游客广泛的青睐。
米其林餐厅最高只有三星，不存在七星餐厅。
米其林餐厅评分系统共有三个等级：1颗星：值得停车一尝的好餐厅。
2颗星：一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低。
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。
1900年的万国博览会期间，当时米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。
他们认为，如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。