西菜：由国外直接引进的品种。
如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。
新育成品种：是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。
如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。
各地名优品种：是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。
如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝、紫背天葵、节瓜、佛手瓜、心里美萝卜等。
野生蔬菜：近年来野生蔬菜重新被人们所瞩目，经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。
如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥，内蒙的口蘑，安徽、江苏的马兰菜以及各地的荠菜、马齿苋、苣荬菜、蒲菜、豆瓣菜等。
微型蔬菜：又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种。
这类蔬菜中有直接引进的，也有新培育出的。
推荐如下：
1.深圳大学：位于广东省深圳市南山区，截止至2018年，共设有27个教学学院和90个本科专业，有深圳、汕尾两个校区，学校有全日制在校生32959人，其中全日制本科生27491人；
2.南方科技大学：是一所创新型大学，以理学、工学学科为主，截至2018年南科大已签约引进教师约430人，校园占地面积29
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5.7亩，已设立14个院系，学校有47个一级学科硕士学位授权点，22个本科专业；
3.哈尔滨工业大学：享有“工程师的摇篮”之美誉，截止到2018年形成了“一校三区”的办学格局，其中深圳校园面积34
7.49公顷，专任教师总数为3695人，下辖20个学院，开办87个本科专业。
特菜总的来说可分为以下几类：西菜。
由国外直接引进的品种。
如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。
新育成品种。
如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心白菜等。
各地名优品种 ，是我国某些地区的名、特、优蔬菜品种。
如东北雌性红萝卜、莼菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥蓝等。
野生蔬菜，近年来野生蔬菜经过挖掘开发有的成为很好的食用蔬菜。
如华北的蕨菜，江苏、湖北的芦蒿，甘肃、内蒙的沙芥等。
微型蔬菜，又称袖珍蔬菜，形状小巧玲珑也是近年比较流行的蔬菜品种。