豆浆与纯牛奶的蛋白质相当，两种饮品的蛋白质含量都约为百分之二点五，纯牛奶的脂肪含量略高于豆浆。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液，在不同国家，牛奶也分有不同的等级，牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷等，最难得的是牛奶是人体钙的最佳来源。
豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作，豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
制作豆浆所需时间要根据机型和水温来决定，如果是带有温度传感器的豆浆机，常温水情况下全程制浆时间不超过二十分钟，加开水稍微快点，不带温度传感器的豆浆机，冷水、热水时间一样，大概需要三十分钟。
豆浆制作流程：
1.用量体杯量取一整杯大豆，把大豆倒在小盆里，淘洗干净，用清水浸泡大豆，水量一定要超过大豆的位置，浸泡6至10个小时即可；
2.把泡好的大豆淘洗一下，倒在豆浆机里，往豆浆机里倒入清水，盖上机盖水要在豆浆机两个刻度线之间；
3.插上电源线，选择湿豆按钮，再按”启动”，豆浆机开始运作；
4.豆浆煮好后，豆浆机会发出“滴滴”的提示音，拔掉电源线，即可倒豆浆。
一年。
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。
豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。