白酒里泡蒜是不会降低酒精度数，降低酒精度的唯一方法是添加低酒精度数的白酒或者添加纯净水，把白酒看做溶质，里面的溶剂量增加，其浓度才会变小。
大蒜泡酒的方法：粮食白酒2000克，1000克大蒜头大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可，可以选择玻璃瓶。
注：药酒一次不要喝太多，每次喝10至20克，每天1至2次即可。
任何食用酒类里都有酒精，即食用酒精。
食用酒精也是一种白酒，是用液态发酵法生产的优质白酒。
它的生产方式是崭新的，包含着科研专家的智慧和几十年的辛勤探索。
它的研制成功体现了酿酒科技的重大进步，也将带动酿酒业的巨大变革。
它有严格的质量标准体系，有先进水平的生产工艺，有诸多区别于固态发酵酒的特点，现代的液态法白酒与传统的固态法名优白酒必将成为白酒的主体。
食用酒精必须以薯类、谷物，或废糖蜜为原料，必须通过发酵法酿造。
要去掉白酒苦涩味，先要分别找准原因，再分别采取解决方法：
1.白酒中的前苦涩，通常是因为发酵时候酒曲加太多，或者发酵期间温度过高，解决方法为加入甜味食品的白酒专用除苦剂，或者加入冰糖；
2.白酒中的中苦涩，主要是因为蒸酒期间火力太大，导致酒里面杂醇油过多，酒中醇类含量配比不合理，特别是杂醇油中的异戊醇与异丁醇，解决方法为蒸酒期间控制好火候，掌握小火出酒，大火催尾的蒸酒火力控制原则；
3.白酒中后苦涩，主要因为白酒中的总酸含量不足，则酒容易发苦，并且常常伴随有邪杂味，且口感不协调，解决方法是添加总酸，对白酒进行勾调。