调料： 香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，猪油2000克。
方法：
1.将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮；
2.捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。
再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段；
3.然后将猪油下锅，并放入牛皮，用小火焖煮，至皮呈透亮时捞出控油，摊在竹篱排上，在阳光下晒干收存。
吃的时候，将锅上火，注入猪油，烧至四成热时，下入切成小段的牛皮，用小火慢炸，待牛皮炸至膨胀时，捞出控去余油装盘；
4.吃炸牛皮还要配以番茄喃咪，将青辣椒、大蒜、葱、香菜洗净后切碎入碟，番茄上火烧后撕去皮舂细，与盐、生花椒粉、味精入碟，最后拌匀入味即成番茄喃咪。
1.牛皮由黄牛皮加工而成，依其生理角度而言，由于其真皮中含有网状的小纤维束，因此具有相当的强力和透气性，表皮位于毛发之下，紧贴在真皮的上面，由不同形状的表皮细胞排列组成。
牛皮的天然特性是冬暖夏凉，适合任何气候使用，同时又具备手感好、透气性强、抗静电耐磨等特点。
2.牛漆皮，在制作过程中会添加聚氨酯，是一种混合型皮料，与牛皮相比，牛漆皮的表面更加光滑鲜亮，犹如镜子一般。
而因为人工往牛皮里添加了化学原料，制作牛漆皮皮具的成本也更加低廉，因此牛漆皮皮具的价格一般只是纯牛皮皮具价格的三分之一。
牛漆皮全称是”超细纤维增强PU皮革”。
它具有极其优异的耐磨性能，优异的耐寒、透气、耐老化性能。
十五分钟左右即可。
做法如下：
1.准备牛肉皮500克，盐、味精、葱段、姜片、花椒粒适量；
2.把牛肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油；
3.上高压锅，加清水，放入肉皮，加入盐、味精、葱段、姜片和花椒粒炖煮15分钟，出锅装盘即可。