鸟类身上的肉为我们人类提供禽肉，产的蛋提供日常所需的蛋类及其制品。
禽肉的营养价值高，富含优质蛋白质，且氨基酸组成接近人体氨基酸模式，适合人体的消化吸收，禽肉的脂肪含较多不饱和脂肪酸，溶点低，易于消化，能够预防动脉硬化，同时禽肉富含矿物质CA、及B族维生素鸟所产的蛋营养价值高过畜禽肉类，含丰富的蛋白质，氨基酸组成最接近人体氨基酸模式，达到94，有利于人体的利用，脂肪含量较少主要存在蛋黄内且质量好为不饱和脂肪酸，矿物质和维生素全部集中在蛋黄内，富含钙铁锌硒钾元素和B族维生素，也含有维生素A维生素E。
但有一点蛋黄内含一定量的胆固醇，含量低于鸡蛋黄中的胆固醇，老年人群有三高症的人群可以选择鸟蛋代替鸡蛋。
翅膀生有一列强大的正羽，正羽由羽轴和羽片构成，羽轴下段不具羽片的部分称为羽根，羽根深插入皮肤中，羽片是由许多细长的羽枝所构成，羽枝两侧又密生有成排的羽小枝，羽小枝上着生钩突和节结，使相邻的羽小枝互相钩结起来，构成坚实而具有弹性的羽片，以扇动空气和保护身体，鸟类经常啄取尾脂腺所分泌的油脂，于啄梳羽片时加以涂抹，使羽片保持完好的结构和功能。
1.这要因鸟而异。
松鸦和星鸦会在夏秋季节将收集到的2万至3万颗左右的松子或橡子埋藏在5000个不同的地方，并在几个月后的冬季，凭借记忆将绝大多数的果实找出，令人惊叹。
它们应该是记忆力最好的鸟类，它们空间方位的记忆能力可能远超人类。
2.还有山雀等鸟类的记忆力也很强。
3.不过大部分鸟类由于没有这种必要，所以记忆力可能就没有这么强了。