1.奶泡要细腻而绵密，要将奶泡和牛奶充分混合，不能分层。
2.蒸汽管出汽方式分为：外扩张式跟集中式二种。
不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同出汽孔的位置跟孔数的变化，会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。
3.蒸汽量大小，蒸汽量越大打发牛奶的速度越快，较容易有较粗的奶泡产生，蒸汽量较小的蒸汽管，牛奶发泡效果较差，但好处是不容易产生粗大气泡，打发打绵的时间较久，整体的掌控会比较容易。
4.开始倒入牛奶时，应将拉花缸提高，让牛奶的流速呈细长而缓慢的方式注入，是为压住白色泡沫，不让其上翻，使牛奶和咖啡充分融合。
5.牛奶到达咖啡杯一半的高度时，将拉花缸的高度降下，这时的牛奶流速是快而粗的，目的是为了是白色奶泡上翻，方便拉花。
咖啡拉花是用牛奶打泡的，大概温度达到65摄度就好了，如果不是用意式咖啡机的话，牛奶需要加热的。
咖啡拉花的方法可以分为三大类：直接倒入成形法、手绘图形法和筛网图形法。
直接倒入成形法所指的就是使用发泡后的牛奶，在其还未产生牛奶与奶泡分离状态之下，迅速将其直接倒入杯中做成拉花。
咖啡拉花模型的用法：在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。
这时就可以结束了。
由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，最好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从一次的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯的手腕，重点在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。
咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。
拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。
然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。