好吃的芋头豆腐酿做法：食材：芋头、油豆腐。
调料：鸡粉、盐、陈皮、酱油。
步骤：
1.将香芋去皮洗干净后切成块，锅里倒水将芋头放进去蒸熟；
2.将蒸熟的芋头弄成泥，再加入适量的鸡粉、盐和陈皮；
3.香菜切碎加入蒸熟的芋头中，再加入适量的水拌匀做成馅；
4.油豆腐切去顶部的一些皮，将里面的豆腐挖掉，将香芋馅放进油豆腐里；
5.在蝶子里倒入少许酱油，锅里倒水将芋头酿豆腐放进去蒸15分钟即可。
主料：芋头400g，豆腐200g。
辅料：花生油10g，干辣椒两个，盐3g。
1.准备食材；
2.芋头去皮；
3.芋头切小块；
4.豆腐切小块；
5.锅热油热、葱爆香、将芋头放入煸炒；
6.放适量的酱油煸炒，放适量的水；
7.将豆腐放入炖；
8.加盐、放切碎的红辣椒，小火炖多炖一会；
9.好了盛碗。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
一、剁椒芋头。
做法：
1.把芋头洗净擦干，再用刮皮刀刮掉芋头皮；
2.刮好皮的芋头再切成片；
3.剁椒、鸡精、生抽、香油混合均匀，平铺在芋头片上，烧开水大火蒸20至30分钟，上桌前撒葱丝即可。
二、芋艿红烧肉。
做法：
1.五花肉清洗干净后切块；
2.铁锅里放一点油，放入五花肉小火慢煸炒，将五花肉本身的油脂溶出，等油炸出些许后，倒出；
3.倒入老抽上色；
4.放入葱姜片；
5.加入半锅热水和一大勺料酒，小火炖肉；
6.加入八角和适量冰糖；
7.小芋头清洗干净，备用；
8.等到肉炖到五六成熟时，放入去皮芋头，接着炖；
9.待肉和芋头都熟烂后，加入一点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
三、桂花糖芋。
做法：
1.适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；
2.捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；
3.重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖；
4.小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。
四、炒芋泥。