可以吃，而且都具有很好的营养价值。
猪肝功效：含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪心功效：是补益食品。
常用于心神异常之病变。
猪肝和猪心煮熟之后食用才有营养，一般蒸煮时间为20分钟左右，加热至全熟变成褐色为止。
猪肝和猪心是一种营养非常丰富的食品，除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等，但猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，会对健康造成危害，因此应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目的功效，有营养库的美称。
玉米猪肝浓汤的主料：猪肝(250克)、玉米(1根)、西红柿(1个)。
1.猪肝仔细清洗干净，切成薄片，放水中浸泡至没有血水，沥干水分，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用，切成滚刀块，玉米去须，切成小段，姜切细丝。
注意：猪肝不易煮过头，这样才能保持猪肝的嫩度 。