二者的区别如下：红烧是以酱油或酱为主，菜品口味以咸鲜为主，适量放糖起到提鲜目的。
糖醋是以醋为主，熬糖以缓酸味，以酸甜为主味。
红烧是炒糖色，放入酱油和糖来炖，不放醋。
糖醋不炒糖色，用醋和糖来炖，以酸甜口为主。
红烧是通过炖的方式，而糖醋是先炸脆再浇汁。
红烧和炝炒的区别如下：1、红烧：红烧是烹调的一种方法，就是把肉，鱼等原料加油，糖略炒并加酱油等调料焖熟， 菜色为黑，红色。
比较著名的菜式有红烧肉，红烧鲤鱼等等。
当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、老抽等作料。
等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水。
2、炝炒：主要用于新鲜蔬菜的烹制，炒时用旺火热油，油温以六成热为宜。
原料下锅之后迅速翻动，务必使其受热均匀，并及时加入调配料，原料刚熟即可起锅。
菜肴炝炒有鲜嫩清香，色泽美观的成菜要求。
炝炒要注意关键的两点：一是淘洗蔬菜的水分必须沥干；二是急火短炒，一气呵成。
红烧：主料用热油炸过后，炒勺内放少量的油，用辅料和调料炸锅，添汤放主料，用旺火煨到汤快干时用淀粉勾芡，加明油出勺。
红烧必须有酱油做调料，菜呈红色，如红烧海参、红烧鱼。
红焖：主料用热油炸过后，放入调料和辅料，添上汤用慢火烧到一定时间勾芡出勺。
红烧也必须有酱油做调料，焖菜比烧菜汁多，比熬菜汁少。
特点是酥烂、汁浓、味厚，如红焖鸡块。
红烧和红闷的最大区别就在，红烧比红焖菜要多个炸锅的过程，红烧比红焖菜汁要少。