坚果一般分两类：一，树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等；二，种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果类食物多数是植物的果实和种子，坚果类食品营养成分相当丰富，蛋白质含量较高，接近于豆类而远高于粮食类，对人体有有一定的营养价值；坚果类食品中的脂肪含量也比较高，更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇水平的作用，对高脂血症和冠心病的防治有利。
坚果类食物一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果、开心果、夏威夷果等，二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
营养价值及功效：从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质百分之三十六、脂肪百分之五十八点八、碳水化合物百份之七十二点六，还含有维生素、微量元素磷、钙、锌、铁、膳食纤维等。
另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
1.腰果又名?如树、鸡腰果、介寿果。
常绿乔木，树干直立，高达10米。
腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。
有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。
它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
它原产于美洲。
2.榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为桦木科(Betulaceae)榛属落叶的灌木或小乔木，高约1～7 m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。