1.虾买回来后放进盆子里用清水过一下水，然后洗葱姜蒜，切好放在案板上备用；
2.将虾捞起放碟或盆子，切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌，时间两分钟。
在这同时起锅烧热水，水沸了之后，将虾和姜片一起倒进锅里，用筷子一搅，就马上用捞筛捞起；
3.捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。
然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就容易入味；
4.搅好放一边，放入花生油，再把姜葱蒜入进去爆一下。
然后把腌好的虾倒进去，调大火候翻炒，三分钟左右，马上放葱花和香菜，即可食用。
步骤如下：
1.准备好材料 ：油、盐、葱花、虾皮、鸡蛋、面条等；
2.锅烧热，放油，放入盐和葱花炸锅 ；
3.炒出香味后放入虾皮，翻炒到虾皮变软 ；
4.加入开水，开水沸腾后放进面条 ；
5.煮到面条变软，即将要熟的时候，放进鸡蛋 ；
6.轻轻搅拌，鸡蛋熟了，面条也熟了。
可以放点鸡精或者其他的提味 ，即可起锅。
主料：生菜一颗、虾米适量。
辅料：色拉油适量、味精适量、盐适量。
制作过程：
1.准备材料生菜，虾米。
将生菜折成小段。
2.热锅，向锅中加入色拉油。
3.放入生菜，翻炒一段时间。
4.然后放入盐，翻炒。
5.放入虾米，翻炒。
翻炒过程中，可加入适量清水。
6.盖上锅盖，闷煮一段时间。
最后放入味精，翻炒一下。
即制作完成。