茯苓、白术、山药、黄芪、党参，这些与猴头菇煲排骨汤，有补脾胃，扶正气的功效。
猴头菇与党参搭配的做法：原料：猴头菇、党参、黄芪、红枣、鸡、盐。
步骤：猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，把猴头菇中间的硬芯剪掉。
将泡过的猴头菇用40摄氏度的温水反复搓洗挤压7至8次，把猴头菇的黄色洗净。
所有材料洗净、红枣去核，将鸡放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。
所有材料一起入锅，加入适量清水，武火煮开后转文火煲2小时，出锅前下盐调味即可。
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1.jpg" alt="undefined" style="float:none;height: auto;width: auto"/>首先从营养角度来讲 ， 有苦味是可以喝的，不过口感较差。
如果多次蒸煮洗，虽然苦味减少，但是营养损失也很大。
建议各位亲注意一下用猴头菇煲汤的一些事项：1、猴头菇煲汤，不能放太多，猴头菇只能是配料。
<br>2、猴头菇要用水发1－2小时，多冲洗几遍，捏干备用。
<br>3、适当地加点冰糖（不能多），主要是提味，还能减少点苦味。
<<猴头菇煲汤发苦的主要原因是泡发的方法不对。
干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发：
1.先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；
2.先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可；
3.先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味；
4.先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2到3小时，然后加入高汤或油脂继续煮至猴头菇发透，也可以将猴头菇加汤入笼蒸制 。