如果是用冰箱冷藏保存可以食用；没有用保护措施保存就不可以食用了。
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
奶油蛋糕保存方法：
1.用厨房专用纸巾或者普通洁净的纸巾将蛋糕盖住；
2.把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3.把蛋糕放里原包装盒中；
4.放入冰箱冷藏。
蛋糕过了3天的保质期，不可以吃，因为食用过期蛋糕，会伤胃甚至危害身体健康，关于蛋糕的基本介绍如下：
1.蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
2.鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存，糖尿病患者如果一定要吃，需选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
保存方法：
1.用洁净的普通纸巾将蛋糕盖住；
2.在纸巾上喷少量水，潮湿即可；
3.将蛋糕放里原包装盒中；
4.放入冰箱冷藏。
奶油蛋糕过夜可以吃的。
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
所以奶油蛋糕最好是随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。