鳖是一种爬行动物，属于龟鳖目。它们通常生活在水中，有着扁平的身体和坚硬的甲壳。
鳖在不同文化中有不同的象征意义，有些文化中将其视为长寿和智慧的象征，而在另一些文化中则被视为懒惰和迟钝的象征。
此外，鳖也是一种食材，在一些地方被用来制作美食。总的来说，鳖是一种有着丰富文化意义和生物学特征的动物。
1、把甲鱼翻过来。等它用头和脖子翻身是，用一块厚布（洗碗布叠成四折），捏着它的头和脖子（因为有厚布，它咬不到你）。
2、然后，在脖子（侧面的颈动脉）上给它一刀。血滴入酒杯，加3倍的烈酒（40度以上）混合。制成甲鱼血酒，活血佳品。
3、把甲鱼放入一加水能淹没它的大碗里（肚子朝下），烧一锅开水，到入碗中。
4、用筷子按住甲鱼壳1分钟，用盖子盖住2分钟。
5、把甲鱼用凉水冲干净，这时甲鱼的黑皮变成灰色，一层外膜很容易剥落。
6、把这成外膜剥干净，脚部和头部剥不干净的地方可以再用开水烫烫。颈部某些部位的外膜等切开以后再剥。
7、从甲鱼背部侧面（稍稍比正中间高一点的地方）、柔软的裙边处下刀， 可以将甲鱼整个从刨成两半
鳖精，是以鳖为原料制成的保健品，含有人体的许多营养成分，能滋阴补血、润肺养胃、健脑强身、安神除烦，对年老体衰者有滋补强壮作用，亦用于少年儿童，有益智健脑、促进生长发育作用，用于病后、产后、手术后病人，可促其早日恢复。